酿酒科技

期刊发文

• 石墨炉原子吸收光谱仪测定白酒及酿酒原料大米中重金属镉的研究

  作者：郎定常; 邓亚红; 鲍姝; 韩秋月

  关键词：镉 白酒 大米 重金属 石墨炉 酿酒原料

• 二氧化碳背压对啤酒生成高级醇和酯的影响

  作者：杨东升; 李静; 苏敏; 李佳伟

  关键词：啤酒 二氧化碳 背压 高级醇 酯

• 谷胱甘肽的添加对干白葡萄酒的影响

  作者：梁晓芳; 王浩燃; 宋春华; 牟建楼; 马艳莉; 王颉

  关键词：谷胱甘肽 白葡萄酒 加速氧化 酚类物质

• 红心猕猴桃酒异步发酵工艺的研究

  作者：陈林; 秦文飞; 吴应梅; 顾欣; 田海燕; 李迪

  关键词：红心猕猴桃酒 异步发酵 工艺

• 酿酒酵母的筛选及发酵性能的比较

  作者：黄媛媛

  关键词：黄酒 酵母 筛选

• 杨湖强化酱香麦曲的制备工艺研究

  作者：霍颖玙; 赵娟; 李宪德; 王海净; 王晓丹; 胡鹏刚; 邱树毅

  关键词：产香细菌 四甲基吡嗪 GC-MS

• 牛栏山白酒酿造过程中扣囊复膜酵母的分离与产物分析

  作者：郝文军; 刘红霞; 于晓涛; 李艳敏; 孙海波; 朱婷婷; 王英杰; 魏金旺

  关键词：扣囊复膜酵母 水解 还原糖 代谢产物

• 兰陵美酒功能性组分研究

  作者：张馨元; 管桂坤; 万自然; 刘明坤; 陈双; 徐岩

  关键词：兰陵美酒 功能性组分 游离氨基酸 多肽 酚类化合物 功能性多糖 抗氧化性

• 影响山楂酒发酵过程中挥发酸的因素研究

  作者：宋苓苓; 张玉娇; 尹珂; 周翔; 李青青; 王帅帅; 刘文庆

  关键词：果酒 山楂果酒 挥发酸 发酵

• 第十三届酒博会即将于3月24日至27日在泸州举办

  作者：中国酒业协会十点报

  关键词：中国酒业协会 泸州市 四川省人民政府 新闻发布会 副理事长 党委书记 经济合作 秘书长

• 贵州黔酒股份有限公司建厂60周年暨乡巴佬酒创建20周年专家征询会在筑举行

  作者：晓文; 萤子

  关键词：酿酒工业 贵州省 专家 食品工业 工程学院 贵州大学 食品工程 行业管理

• 金沙回沙"醇柔酱香"专家品鉴会暨会在筑举行

  作者：晓文; 小雨; 萤子

  关键词：金沙 品鉴 专家 酱香 醇 酿酒工业 贵州省 酿酒大师

• 茅台集团80亿技改项目即将在习水启动

  作者：贵州省政府网站

  关键词：技改项目 习水县 茅台集团 贵州茅台酒 贵州省 政府网站 筹备工作 配套设施

• 全国青年散文诗人笔会在茅台开幕

  作者：贵州茅台官微

  关键词：茅台集团 诗人 散文 企业文化 贵州省 副主席 酱香 星星

• "茅酒之源"揭牌

  作者：贵州茅台官微

  关键词：制酒 重点文物保护单位 酿造车间 茅台酒 揭牌仪式 副总经理 工业遗产 国家级

• 关于召开第二届微生物制剂在酿酒生产中的应用技术论文大赛暨论坛的预通知(第一轮通知)

  作者：中国酒业协会

  关键词：微生物制剂 微生物应用 酿酒生产 技术论文 技术论坛 健康因子 酿酒行业 多菌种

• 粉碎度对中高温包包曲质量的影响因素研究

  作者：戴诗皎; 王晓慧; 孙军华; 李媛媛; 刘炜

  关键词：中高温包包曲 皮、颗粒、细粉占比 出房曲质量

• 浅谈母糟“柔熟·泡气”数据化特征与生产质量控制的关系

  作者：杜德军; 王晓平; 郭辉祥; 文勇彬; 陈德均

  关键词：鉴定 柔熟泡气 数据化 配料 优质高产

• 浅谈酿酒原料大米碎米含量测定方法的适用性

  作者：董婉婉; 郭乾玲; 怀闪闪; 张平平; 丁小亮; 汤有宏; 孙珍坤

  关键词：碎米检验法 酿酒原料 碎米含量 准确度 精密度

• 不同酵母发酵对柿子蒸馏酒的影响

  作者：刘秀华; 刘永杰; 张英萍; 王玉兰

  关键词：柿子 蒸馏酒 酵母

• 三种香型白酒蒸馏前后总酯的差异性分析

  作者：胡志平; 柯锋; 叶静萱; 朱思; 李江; 万瑞杰

  关键词：白酒 蒸馏 总酯

• 大流量冷冻过滤对低度白酒品质的影响

  作者：高玲; 张磊

  关键词：大流量 冷冻过滤 低度白酒

• 芝麻香专用麸曲自动化生产技术

  作者：刘建波; 赵德义; 薛德峰

  关键词：麸曲 自动化生产技术

• 口子大曲生产过程中数字化管控系统的应用

  作者：徐钦祥; 孟卫东; 陈斌; 黄明亮; 宋卫民

  关键词：大曲 数据处理 数字化管控系统

• 2018年习酒实现销售收入56亿

  作者：中国酒业新闻

  关键词：销售收入 习酒 营销工作 数据显示 销售量 初制

• 茅台2018年主要指标均超出计划约12个百分点

  作者：e公司

  关键词：茅台集团 经济指标 品牌价值 年度计划 董事长 增加值 效益 税收

• 汾酒集团2018年酒类销售110亿元

  作者：山西日报

  关键词：汾酒集团 销售 酒类 品牌价值 国企改革 经济指标 管理创新 国务院

• 2018年中国白酒行业上市公司市值排行榜

  作者：中商情报网

  关键词：上市公司 白酒行业 中国 排行榜 泸州老窖 古井贡酒 五粮液 情报网

• 首乌地黄酒制备工艺的优化

  作者：徐晶晶; 张可擎; 林丽珍; 向云亚

  关键词：首乌地黄酒 制备工艺 正交试验 游离蒽醌 总固体量

• 啤酒糖浆的生产应用及其发展趋势的研究

  作者：张方; 熊燕飞; 曾凤鸣; 丁海龙; 孙丽颖; 宋川; 李嘉; 俞佳

  关键词：啤酒 啤酒糖浆 检测 研究进展

• 高效液相色谱法测定酒醅中的乳酸含量

  作者：张宝玉; 李良; 吴昊; 刘莎; 田鹏; 张超; 董孝元

  关键词：高效液相色谱(HPLC) 浓香酒醅 乳酸

• 气相色谱同时测定白酒中22种风味物质的方法研究

  作者：刘莎; 周玉; 余义; 唐艳荣; 孙琳; 刘艳; 时宏伟

  关键词：气相色谱仪 白酒 风味物质 方法学研究

• LC-ESI-MS/MS测定白酒中山梨糖醇的方法研究

  作者：余义; 刘艳; 周玉

  关键词：液相色谱-质谱联用仪 白酒 山梨糖醇 方法学研究

• 酒文化研究的新面相:2017年中国酒文化研究述评

  作者：郭旭; 周山荣; 黄永光

  关键词：酒文化 酒文化研究 研究述评

• 白酒产业与旅游业的价值共创研究

  作者：刘蕾; 李世林; 杨谱

  关键词：白酒产业 旅游业 价值共创 价值要素

• 饮酒与健康之间的关系研究分析

  作者：曹瑞红; 雷振河

  关键词：健康 饮酒 酒精 汾酒 竹叶青酒